豆渣怎么做好吃又简单？
做法一、肉末豆渣饼 主料：豆渣适量，猪肉馅适量 辅料：鸡蛋1个 调料：色拉油少许，食盐一勺，鸡精半勺，香油几滴，料酒少许，水淀粉少许，蒜苗2根 步骤： 1.准备原材料，豆渣、猪肉末准备好；在肉馅中加入料酒和少许盐抓至均匀后加入一个蛋清和水淀粉抓拌上劲，再加入少量的油拌匀备用；蒜苗切碎备用。锅烧热后倒入少许色拉油，将肉馅用勺子团成丸子状放入锅中煎至定型变色后盛出备用 2.另起锅倒入少量色拉油，将打散的蛋液用筷子迅速滑熟盛出备用；热锅冷油放入蒜末炒出香味后倒入豆渣中大火翻炒均匀 3.调入适量的盐翻炒均匀后加入煎好的丸子和炒好的鸡蛋继续翻炒片刻；待豆渣充分吸收汤汁后再加入水淀粉勾芡 4.当汤汁变得粘稠时关火撒上剩余的蒜末和碎青蒜苗即可
做法二、麻婆豆渣 材料：豆腐渣50克、牛肉泥10克、鲜香菇3朵、胡萝卜2片、酱油、胡椒粉、糖各1小匙、豆瓣酱1大匙、淀粉水适量 做法： 1)豆腐渣、鲜香菇、胡萝卜分别洗净，剁成细末，混合搅匀备用; 2)酱油、糖、淀粉水调匀调成味汁; 3)炒锅上火，倒油烧至四成热，放葱末爆香，再下牛肉泥及豆瓣酱炒散，然后下入豆渣及所有调味料炒匀，最后撒入胡椒粉即可装盘. 特点：色泽红亮，咸鲜香辣，营养丰富
做法三、炸豆渣 原料：黄豆渣750g，面粉600g，精盐少许。 调料：五香粉、花生油各适量。 制作过程：（1）将面与黄豆渣放在一起，掺和均匀，加入适量精盐和五香粉，然后捏成拳头大小、直径约3cm左右的丸子生坯待用。 (2）净锅置火上，加入花生油烧至六七成热时，下入豆渣丸生坯炸至金黄色且熟透时，捞出沥去油，即可装盘上桌。 此菜具有益气健脾的功效，适合于儿童食用。