推荐做法：油焖大虾 准备食材： 基围虾、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒 具体做法步骤如下 第一步，处理基围虾 第二步，准备葱姜蒜等香料 第三步，锅中加油，放入香料小火炒出香味 第四步，加入清水、料酒、生抽、老抽、盐煮开 第五步，倒入处理好的基围虾 第六步，煮至收汁入味即可 第七步，装盘后撒葱花点缀一下就可以啦 小贴士 1. 做油焖大虾时，火一定不能太大，否则会烧焦。如果怕糊的话可以在锅底垫上两根筷子。
2. 做油焖大虾加入的调味品不要太多，以免抢了海鲜的鲜味。
3. 有些人不喜欢吃太咸的食物，这个时候可以提前多泡一会儿，使基围虾口感更好。 这样做出来的油焖大虾味道绝了！香辣爽口，肉质鲜嫩，你值得拥有~ 你还有什么美味的海鲜吃法呢？
程光优质答主基围虾干做好的关键是在于保留虾的肉质的口感和鲜美的味道。以下是基围虾干好吃的做法：
1、准备基围虾干：购买新鲜的基围虾，然后用水洗干净，放到太阳下晾晒或者用烤箱烤干。晾晒的时间需要适当长一些，确保虾干足够干燥，这样保存的时间更长。烤干时要保持在60-80摄氏度，避免糊掉。
2、炒虾干：在炒锅中放入适量的食油，油温热时放入蒜瓣翻炒，然后放入基围虾干，翻炒均匀。虾干容易炒焦，所以要迅速翻炒，避免炒糊。
3、加盐和酱油：加入适量的盐和酱油，让虾干充分吸收调料的味道，翻炒均匀。
4、加水焖煮：加入少量的水煮沸，然后转小火慢慢焖煮，让虾干更加入味。
5、收汁：煮至汁水基本收干，基围虾发黄，即可关火出锅。
6、注意事项：炒虾干时要用中小火，避免炒焦。另外，虾干在晾晒过程中要保证阳光充足，保持干燥，这样才更健康美味。
