黄瓜和豆腐怎么做好吃？
1.准备食材 主料：嫩豆腐300g、黄瓜1根； 辅料：蒜2瓣、剁椒适量、食盐少许、陈醋适量、白糖半勺、鸡精少许、香油几滴。 第一步：首先将嫩豆腐从中间切开后，再切成厚度约1-2厘米的小块即可备用; 第二步：在切好的豆腐放入碗中，撒上适量的食用盐腌制5分钟左右后将其挤干水分备用;
第三步：将黄瓜用清水洗净后用刀将瓜瓤挖出然后切成小块备用; 第四步：接下来将大蒜去皮洗净切碎备用;
第五步：热锅热油，倒入蒜末进行爆香，再放入适量剁辣椒翻炒一下; 第六步：接着往锅中加入适量清汤或者清水，大火烧开后加入挤干水的豆腐，煮约3分钟后加入黄瓜继续煮约两分钟; 第七步：起锅前加入适量的陈醋、白糖、鸡精调味;最后起锅时淋上几滴香油拌匀后即可出锅装盘。 陈醋与香料的搭配可以使这道凉菜吃起来既酸又入味，而嫩豆腐中富含的大豆蛋白则被消化率最高的动物性蛋白所替代了，使得这道菜的营养更加的全面哦！
2.美味小贴士
（1）做这道菜最好选用老豆腐，因为老豆腐的韧性比较好且不易碎开，这样吃起来比较方便；
（2）豆腐下锅前要挤干水分，否则会因吸收汤汁变厚而难以入味；
（3）喜欢吃辣的可以适当增加一些剁辣椒的量使这道菜更加开胃下饭；
（4）不喜欢吃香菜的童鞋可以不加或者是用葱花来代替，但是葱的味道和豆腐的味道搭配起来却是极好的呢！ 以上是小编给大家介绍的一种非常适合夏天吃的菜的做法，不仅做起来简单而且味道也是极好的呢！喜欢的朋友可不要再错过啦哟~