猪脑如何煮好吃？
分享一个简单快手又好吃的做法 猪脑2个，青椒半个，小米椒3个，蒜3瓣，姜1块，小香葱2根。 第一步、处理猪脑 买回来的猪脑放在水中浸泡出血水，然后清洗干净，去掉表面的筋膜，再用刀轻轻刮去表面的细毛（不刮可以去腥味，但是表面有一层膜会很难吃），最后冲洗干净备用。 第二步、准备辅料 青椒去籽切丝，小米椒切圈，大蒜剁成蒜末，生姜切片，小葱切成葱段。
第三步、炒制 锅中加入适量食用油，油温烧至五成热时下入葱姜蒜爆香锅底，然后放入小米椒和青椒丝一起煸炒至断生，倒入适量生抽，老抽，食盐，白糖调味，大火煮开后关火让酱香味慢慢渗入猪脑之中。
第四步、完成 把浸入味汁的猪脑连酱汁一起盛出，撒上葱花即可上桌食用。 猪脑本身含有一定量的水分，所以不需要加入太多水来进行炖煮。 这样一盘软糯香醇，鲜咸适口的凉拌猪脑就做好了！是不是很简单呢？ 喜欢吃辣的还可以添加辣椒油或者麻椒油来增味提香哦~