茄子干怎么做好吃？
1.首先我们准备一下食材，准备几个长条的嫩茄子，然后切成小段，切好之后装到盘子里备用 2.然后把茄子放到蒸锅里面去蒸熟，注意不要蒸的时间太久，大概15分钟左右就可以了，时间太长的话茄子就会太烂了不好吃。
3.下面我们来调一个酱汁，准备一个小碗，碗里倒入适量的生抽、香醋和白糖，再加入少许的老抽调色增加香味，然后用筷子搅拌均匀即可（这里调料的用量可以根据个人口味进行调整），拌好之后我们的料汁就准备好了。
4.接着我们把蒸好的茄子取出来，用勺子把茄子里面的水分给它压出来后装入盘子中，再淋入刚才调配好的料汁，最后撒上葱花、白芝麻就可以开吃了！
以上就是我给大家分享的这个做法。
【小提示】
1.茄子一定要切成细长的条状，这样方便蒸熟透
2.切的时候刀要倾斜着切，这样做出来的茄子片才好看
3.喜欢吃辣的也可以加点干辣椒进去一起炒