冬天怎么烧好吃？
小时候在东北，除了炖菜就是炖菜，现在回忆起来真不知道吃什么好了…… 那会儿农村还没有通自来水，各家各户都在自家院子里垒一个煤球炉子，生火烧水做饭。 每次吃完饭，一家老小围着炉子聊天，大人一边磕着瓜子聊家常，小孩儿一边听着评书或者相声节目。 等到睡觉得时候，煤球炉子里的火已经差不多灭了，妈妈会用铁锹从炉膛里挖出一块还没全灰的煤块放在锅里，点上一支蜡烛，开始煮汤或者做馅儿。 有时候天冷，我会拉着被子去厨房，挨着炉子坐着，看着妈妈做饭，偶尔帮妈妈拿个鸡蛋，剥个蒜。
等到妈妈做好了饭，我会帮妈妈把装好的盒饭放到自行车后座上，推着车子走几十米到大队部，送给在外值守的爸爸。 回到家，妈妈会把烙好的糖饼和煮好的热汤端到我面前。 现在想起来，那会儿虽然条件艰苦，但过得很充实，也很幸福。
后来长大了，到了城里读书工作，便没有了那样的炉子，也没有了那种简单而温馨的日子。 每当寒冬腊月，我和朋友相约吃饭，总喜欢点几个炖菜，热乎乎的汤菜下肚，浑身都暖和起来，心情也瞬间好起来。
记忆中，最好的炖菜是朋友带来的，他老家是东北的，有一次来杭州玩，我们约着吃火锅。 那次的锅底不是红红的辣椒油，而是白白的酸菜，还有大块猪肉。
我从来不吃猪肉，可是那天却吃了好多的肉片，那些酸菜配上米饭真是太好吃了。 我问朋友这是什么菜，朋友说这是“杀猪菜”，是东北特色。 后来网络发达了，我在网上搜“杀猪菜”，看到图片，才知道这叫“白菜粉丝粉条猪肉煲”。 可惜再点进去的时候，发现地方选的是杭州，而不是我熟悉的那个东北。
杭州的“杀猪菜”少了那股浓浓的酸菜香味，也没了那大块大块的猪五花肉。 用朋友的话形容，这是“调戏杀猪菜”。
调戏的不是杀猪菜，是我记忆里的那份纯真的温暖。