哪些酱刷饼好吃？
作为一个河南人，咱说的可都是本地的酱。 首先说最著名的：胡辣汤（糊辣汤）加馍。 早上起来一碗热腾腾的胡辣汤下肚，身子顿时就暖和了；再来一张薄脆薄薄的蒸馍/煎饼，就着汤，一口咬下去，酥脆的口感和胡辣汤的丝滑混合在一起，那感觉叫一个妙啊！
不过要说到吃酱，还得是卤肉卷馍。 卤肉卷馍的做法跟炸酱面差不多，不过是把面条换成薄馍，浇上咸香的卤肉和黄瓜丝，再配上一碟辣椒油，吃起来那叫一个过瘾。 当然了，现在条件好了，卖卤肉卷馍的地方越来越多。以前都是在路边摊用大锅做饭，油烟滚滚的，现在则都变成冷柜、空调，干干净净的了。价格也是水涨船高，5块钱一个的便宜馍，已经很难见到了。
除了这两样，我还喜欢豆腐脑儿（豆腐花）就着小油条吃。或者来一份炒凉粉，带根油条更好。 对了，还有煮馍（陕西凉汤面）也不错。 西安回民街有一家“老孙家”面馆，他家煮馍做得相当不错，值得一试。 最后说说南方的酱。
之前看《风味人间》被各种酱料深深吸引，于是就尝试做酱。 做了好几款酱料，最适合烙馍卷着吃的，要数这款豆瓣酱了。 纯天然的绿色健康酱料，做起来麻烦，但是味道真不错。用来烙馍卷菜吃再好不过了，香喷喷的一碗，吃得肚子圆圆。