首先说明，这个炸鸡柳是用面包糠来炸的（不是油炸）所以比普通的炸鸡要健康一些～
1、腌制鸡肉 鸡腿或者鸡翅用清水浸泡出血水，捞出后控干水分；然后用刀剁成小块状待用。 加入食盐、胡椒粉、料酒和生抽抓匀，盖上盖子或保鲜膜腌渍30分钟左右。（这里可以用手揉捏鸡肉，使调料充分被吸收进去）
2、制作面糊 鸡蛋打成蛋液，然后加入面粉调成糊状待用。
3、炸制食物 锅中烧油至五成热时，将鸡块裹上一层薄面糊下锅炸定形，小火慢炸至金黄熟透后捞起晾干油待用。
4、撒料 趁热在刚炸好的鸡柳上洒上孜然粉和辣椒粉拌匀入味，让味道更浓郁！ 最后摆盘上桌开吃啦～香脆美味的炸鸡柳就可以享用了，一口咬下去酥脆的外皮夹杂着嫩嫩的鸡肉，咸香诱人！配酒或者做宵夜都很棒呢！
金敬浩优质答主炸鸡柳是一道非常美味的家常菜，下面我来教你如何做美味的炸鸡柳：
所需材料：
1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡柳肉）500克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 生抽、蚝油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉各适量
4. 面包糠或炸粉
5. 鸡蛋1个
6. 油，用于炸鸡
步骤：
1. 将鸡肉切成条状，用盐水浸泡半小时，去皮。葱、姜、蒜切末备用。
2. 将鸡肉条放入容器中，加入葱、姜、蒜末，再加入生抽、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 准备两个碗，一个倒入面包糠，另一个打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉条逐一沾上鸡蛋液，再沾上面包糠，确保每块鸡肉都均匀涂抹。
5. 热锅，倒入足够的油，将油烧热至五六成热（约150°C左右）。
6. 将沾好的鸡肉柳放入热油中，用中火将鸡肉柳炸至金黄色，漂浮在油表面，捞出沥油。
7. 将所有鸡肉柳炸至完成，再次倒入热油，将油温升高至七八成热（约200°C左右）。
8. 将炸好的鸡肉柳再次放入油中，复炸至酥脆，捞出沥油。
9. 将炸好的鸡肉柳放入盘中，可以搭配一些蔬菜和调料，如生菜、沙拉酱等。
炸鸡柳的关键是腌制要入味，炸制时要控制油温，分两次炸，这样炸出来的鸡肉柳口感外酥里嫩，非常美味。
