五仓鱼怎么做好吃？
1.把买回来的五苍鱼处理干净，去掉头尾、内脏（这步可以让卖鱼的老板帮你处理好） 2.洗干净的鱼剁成小块 3.姜去皮切成丝，蒜去除外衣清洗干净备用。（我比较喜欢粗犷的用刀刮掉外皮） 4.切好的鱼肉放进盆里，加入姜片和蒜粒。再倒入适量白酒和生抽，撒入少许白糖提鲜，适量食盐调味腌制15分钟左右入味 5.热锅热油，油温烧至七成热时，将豆腐倒进来炸至表面金黄酥脆，沥油盛出待用 6.另起锅热油，油温四成热时下酱料爆香，然后把炸好豆腐倒进锅里，加入清水煮开（水可以稍微多点），然后转入小火慢熬，使汤汁浓稠而香味四溢 7.等汤汁收到剩三分之一的时候，把香葱和香菜切段，倒进去搅匀，让每块鱼肉都裹上酱汁即可出锅
小贴士
1、做这道菜不用放胡椒粉或辣椒粉之类的辛辣调料，因为会抢味道；也不宜用葱白和青椒来配色，这样会影响最后的成菜效果。
2、如果喜欢软烂口感的可以把炖的时间延长一些或者把食材换成土豆等，如果喜欢干香有嚼劲的口感就可以缩短炖煮时间，或者添加的食材里加些豆腐皮之类的含豆粉高的食材。