腊鸡怎么做好吃？
1.首先，在烹制腊鸡腿之前，要仔细检查腊鸡腿的表面是否干净，如果表面有细菌、微生物或其他杂物附着的，一定要清洗干净后才能烹调制作。
2.其次，腊鸡腿在烹调前应用温水浸泡至冷后完全解冻并洗净；解冻时可多次更换冰水，以加速解冻过程；若采用冷藏解冻法，则可将腊鸡腿置于冷藏室中慢慢解冻（约2~3天），但解冻后的鸡腿必须立即放入冰箱中冷冻保存．否则会滋生大量细菌而发生变质
3.腊鸡腿应彻底烹调熟后再食用。通常可采用蒸、煮、炒等方法烹调，其中蒸是最为安全的烹调方法，因为腊鸡腿较硬，不易蒸熟煮透;另外要注意的是，烹调过程中忌用味精或含钠盐的调味品。
4.如选用微波炉烹制腊鸡腿时，最好能先把鸡腿放在水中浸泡数小时再烹调，以避免产生有毒物质．同时使用低火烹调即可 【腊鸡腿的做法】
材料：腊鸡腿一只/干香菇五朵 配料：生抽/油 做法步骤：
1·准备好所有材料，把腊鸡腿泡入凉水中半小时以上，香菇提前用清水泡发去蒂。 2·锅中倒入少许油加热，放入腊鸡腿煎至表皮微焦出香味。
3·再放入泡发好的香菇一起翻炒片刻，加入一勺半生抽，翻炒均匀即可关火装盘