豆瓣酱炒什么菜好吃？
我第一次吃豆瓣菜的时候就被震惊到，“这是什么神仙蔬菜啊”的感叹一直伴随了我的整个人生。 我是广东人，我们这边是有一道特色菜肴叫做“豆瓣菜猪骨粥”，我小时候常听到别人说这粥好喝又营养，于是就有了一直想尝试的念头。
到了自己长大以后，也来到了北京。一次偶然的机会，我在一家很小的菜市场里面找到卖豆瓣菜的摊位，当时特别激动，就问老板能不能把这一盘给我包起来，我想熬粥喝。 后来就做了这样一道菜，买回来的豆瓣菜叶子比较黄而且有点硬，我就先用盐水泡了一下，然后挤干水分，等粥快要熟的时候把豆瓣菜倒进去，搅拌均匀就可以吃了。
那一次吃的味道确实很不错，所以从此就爱上了这道菜。 后来我又尝试了用豆瓣酱爆炒豆瓣菜，味道也非常不错呢！下面分享一下做法~
1、准备好食材，先把豆瓣菜放入水中浸泡一会，然后冲洗干净并沥干水。 （我的这个豆瓣菜是别人送的，感觉特别新鲜）
2、烧一锅开水，水里放适量盐和油，然后把豆瓣菜放进去焯一下，大约1分钟左右捞出备用。（这样处理过的豆瓣菜会更容易熟透，并且翠绿不变色。）
3、锅内热油，放两勺豆瓣酱进锅炒出红油，然后下葱花、蒜末爆香，接着倒入豆瓣菜快速翻炒片刻就可出锅啦！
这样做出来的豆瓣菜香辣适口，颜色碧绿诱人，而且鲜嫩味美，真是一道很适合在夏季里食用的美味佳肴呀！
1、做回锅肉（猪肉，豆瓣酱）
2、香辣干锅排骨（猪排，小米椒，豆瓣酱 花椒 八角）
3、鱼香肉丝（里脊瘦肉丝，豆芽 豆瓣酱等辅料)；糖醋排骨也可以的啦！
4、酸辣土豆丝(切好洗干净的土豆丝用开水泡一下捞起沥干水备用)(豆瓣酱)
5、剁辣椒炒鸡胗/鸭胸脯肉(买回来的新鲜土鸡清洗干净之后剁碎放一些淀粉和料酒腌制一会儿待用.)(鲜红辣椒、蒜子、剁辣椒或者新鲜的朝天椒都可以哦)/卤鸡爪(买回来的新鲜猪蹄清洗干净加香料炖熟后切成块)/花生拌黄瓜（花生米提前浸泡打糊下锅煮熟加入切好的黄瓜丁）
6、麻婆豆腐（买回来的嫩豆腐先用淡盐水浸泡几分钟）/凉粉拌皮蛋（准备一个鸡蛋大小的皮蛋，用刀背轻轻压扁然后用刀切成小粒放在大碗里备用）/蒸饺（最好包的肉馅是五花肉或者前腿肉，不要纯瘦肉哦，不然太柴不好吃）/烧麦（糯米提前一晚上用清水浸泡，第二天蒸熟透放入适量白糖拌匀，擀好的饺子皮中间放上馅料，两边用手捏紧）/芋圆（紫薯\红薯\马铃薯去皮切块儿上锅蒸熟，趁热捣成泥，加入糖粉和奶粉搅拌至顺滑，再搓成长条状切成均匀的小段儿备用)/银耳雪梨汤（提前用清水浸泡两个小时以上的银耳去除根部撕成小块儿，雪梨去掉核切成小块儿放入锅中炖两个半小时左右就差不多了呢，如果喜欢更软糯一点可以把切好的银耳先放到高压锅里煮哟）//木瓜牛奶（把削皮的木瓜刮去籽切成均匀小块儿和洗净的牛奶一起放进豆浆机中打碎就可以了）
