玉米烧排骨怎么做好吃？
准备食材调料 主料：肋排500g、甜玉米2个（约300g） 辅料：葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1块、盐4茶匙（20g）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖5g、油5汤匙（75ml）
制作步骤 1.将买回来的肋排用清水冲洗后，再泡入清水中，放入葱姜以及料酒去腥，半个小时左右换一次水，直到水清没有血沫为止； 2.锅中倒入适量的油烧热，把泡好的肋排沥干水后放入锅中开始大火煸炒，直至水分炒干，排骨的表面微微发黄； 3.此时放入全部的香料和所有的调味料（除了少量白糖以外）一起爆香，接着加入没过所有食物的开水，盖上盖子，调成小火慢慢炖； 4.在小火慢炖的过程中，汤汁会变得越来越浓，而且也会慢慢变为深色，这时候可以打开盖子继续大火收汁儿，直至汤汁收到浓稠并且气味芳香的时候就可以了。
烹饪要点 在做这道菜的时候一定要记住，一定要一次性把水加足，如果中途加水，会影响汤汁的味道。另外就是要注意时间，这个菜不需要焖制，所以火不宜太小。最后收汁的时候，要不停地用铲子轻轻搅动锅底的汤，防止糊底。 如果喜欢口感绵软一些的，可以在出锅前五分钟把切好的玉米放进去一起炖煮。