走油肉烧什么好吃？
我我我！我来答！这个我真的有资格回答！ 首先，烧啥好吃的这个问题问得就特别广，我就从做法上谈谈吧！走油肉做法很多，各个地区的做法也不太一样。最典型的区别就是，南方做走油肉是用酱油来焖的，而北方大多用老抽。其实，最好的做法是把酱油和老抽都放到锅里一起煮，这样既不咸也不淡。但是一般大家不会这么做……因为比较麻烦……
1.油炸：这个是做走油肉的必经之路。一般来说，猪肉肥瘦相间的比较好，纯瘦肉做出来的口感会比较老。把猪五花肉切成适当大小（太小容易炖散）的薄片，放在热油里炸，表面变色即成熟，捞出控油待用。（这里可能要用到油炸粉，我会在后面介绍一种懒人做法，不用油炸粉哦～）
2.配汤：这个很重要，决定了最后成品的鲜浓程度。用酱油+老抽+糖+料酒+五香粉+桂皮+八角，小火煎出香味至汤汁浓稠。
3.焖烧：把炸好的肉片平铺在砂锅底，把刚才熬好的汤汁倒进去，盖上盖子，小火焖一小时左右就可以啦！
当然，这还不够简单，我再提供几个懒人办法！比如你用高压锅！直接把处理好的肉放进去，加入调料盒生抽老抽白糖，上汽后压二十分钟左右就够了！非常烂糊！ 用砂锅的话也可以，把调好味的汤汁直接倒在砂锅内，煮开以后转小火，让锅盖半开留缝，保持沸腾状态即可。 这个方法同样适合用电饭煲来做，效果一样的棒！ 最后还有一个神助攻！如果你怕自己做出来的味道太清淡，可以在最后出锅之前加入少许白胡椒粉提味儿！更香更好吃！