蹄膀怎么做好吃？
1.猪蹄洗净，切大块。 2.冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用
3。锅中放足量水，放入所有香料大火煮开5分钟
4.把焯好水的猪蹄放入锅中，倒入料酒、老抽和冰糖调味上色。盖上锅盖小火煮一小时左右
5.一个半小时后，打开锅盖，转大火收浓汤汁即可
6.装盘上桌啦~~ 这道菜非常香，连喝汤都不放过！哈哈~
红烧猪蹄（做法类似，食材不同） 材料：猪蹄2个、生姜少许、葱段少许、八角1颗、花椒十几粒、干红辣椒2-3根、桂皮一块、豆瓣酱一包、盐适量、糖一小勺、鸡精半小勺、生抽一大勺、老抽一大勺。 做法： 1.将猪蹄切成块状，洗净备用； 2.锅里放水，放入生姜、葱段、八角、花椒、干红辣椒、桂皮煮开，再放入猪蹄略煮一遍，去除血水和多余的油脂，捞出待用； 3.炒锅里倒油烧热，放入姜片、葱段、桂皮、八角炒香，再加入豆瓣酱一起翻炒;加入猪蹄，翻炒至均匀地裹上酱汁；倒入生抽、老抽，搅拌均匀；加入适量热水，烧开； 4.转小火慢炖，待猪蹄六成熟时，加入白糖继续炖煮； 5.待猪蹄软烂，调入盐、鸡精拌匀出锅。 小技巧： 1.猪蹄焯水的时候可以放入适量的姜和料酒去腥提鲜哦～ 2.豆瓣酱本身是比较咸的，所以不需要再额外添加食盐了哈～