毛芋头怎么做好吃？
推荐一个超简单的做法，炒出来口感很像鱼香肉丝的味道！ 材料很随意，有芋头、胡萝卜和青椒就行啦~ 1.准备食材；2.芋头去皮切条，放入水中防止变色；3.锅中放油烧热后倒入番茄酱，然后加入一勺白糖，再倒半碗清水搅拌均匀备用；4.锅内再次放油烧热，先下胡萝卜翻炒一会，再放入芋头一起翻炒至断生；5.最后把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再放些盐就可以了（酱汁比较咸的）6.非常美味的炒芋头就出炉啦～
芋头的营养价值很高，富含蛋白质、糖类、钙、钾、磷等，常吃芋头可以增强人体的免疫功能，还可补充人体必需的氨基酸。另外，芋头中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。因此，食用芋头能预防疾病，增强免疫力。因芋头的热量比较低，还含有丰富的膳食纤维，是减肥人士的好选择哦～
我平时比较喜欢吃芋头，但是不喜欢削皮，所以每次都会提前将芋头泡在水里，这样就不会手痒了哈哈～ 芋头很好剥的，皮一撕就下来了～ 我一般都是蒸或者煮着吃的，今天分享几个不一样的吃法给大家～
第一种，【香煎芋头饼】 材料：芋头两个、猪肉馅、葱花、姜末、蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖、十三香、玉米淀粉适量 做法：先将芋头切成丁，上锅蒸熟待用，再准备肉馅和调料炒香，然后把芋头和肉末混合，再加入适量的玉米淀粉抓拌均匀就可以了。 锅里倒少许油，然后把芋头泥捏成小团放入锅中压扁煎至定型，然后翻面继续煎，待两面都变成金黄色就可以出锅啦～
第二个【芋头扣肉】 这个扣肉的制作方法非常简单，而且吃起来不会觉得油腻腻的哦～ 材料：五花肉、芋头、葱、姜、八角、酱油、蚝油、料酒、鸡精、冰糖、食用油 做法：先把芋头切块放到水里浸泡，以防氧化变黑，再把五花肉清洗干净，然后用刀切成大块。
起锅热油，然后将切好的五花肉块放入锅中煸炒至微黄出油，然后再捞出控油。 另起锅热油，爆香姜片、八角，然后把五花肉块放入锅里煸出香味，接下来往锅里加入适量的酱油、蚝油、料酒、鸡精、冰糖翻炒均匀，最后再倒入没过肉块的热水，炖煮半小时左右。
等汤汁快收干的时候把五花肉块盛出放在盘中晾凉待用。 再起锅热油，爆香葱姜，再把芋头块放入锅中炒至表面微黄，然后把晾凉的五花肉肉皮朝下铺在碗里，再将炒好的芋头铺在上面。 最后把汤汁勾芡，均匀地浇在五花肉上面即可入焖烧锅炖两个小时以上，等到香味四溢，汤汁变得浓稠，扣肉就可以上桌啦～这个可是我家过年必备的菜肴呢～ 第三个【炸芋头球】 这也是一道超级简单又好吃的点心，吃起来又香又有弹性，很适合小孩子吃哈～不过这道菜最好用芋头粉来做，味道会更好哒～ 材料：芋头一个、糯米粉、面包糠、鸡蛋一个、小葱一把、白芝麻、椒盐粉；
首先我们要把芋头削皮洗净切成小块，然后上锅大火蒸熟，也可以放在高压锅里蒸几分钟，时间不要太久哈～因为芋头很容易熟的呀。 接着我们再来调制面糊，把煮熟的芋头碾碎，再加入糯米粉，用筷子搅拌至粘稠状，然后揉搓成不粘手的面团就好了。接下来我们可以开始搓丸子了，搓好后裹上一层蛋液，再粘上一层面包糠，放到盘子里备用。 最后我们把丸子放入烧至六成热的油锅中小火炸至金黄，再捞起沥干多余油脂装盘，再撒上一些小葱和白芝麻，最后再撒上一勺自制的椒盐，就可以开吃了～ 第四种【芋头扣肉】 这道菜做起来可能会稍微麻烦点，但是味道真的超棒的说～特别是那层薄薄的皮～ 材料：五花肉、芋头半个、生姜一块、料酒两勺、蚝油两勺、生抽三勺、老抽一勺、腐乳汁一盒、豆瓣酱一勺、白糖一勺；
五花肉洗净后用清水煮至八成熟捞出切片，然后将五花肉片和姜片以及两勺料酒放进一个大碗中拌匀腌制一个小时，这一步很重要哦～这样才能去掉多余的腥味，让肉质更嫩滑。
热锅冷油后放入腌制好的肉片煸炒片刻盛出备用，然后将芋头块倒入锅中炒熟盛起来备用。 取一个小碗，在里面调入一勺蚝油、两勺生抽、一小勺老抽、一大勺腐乳汁、一勺豆瓣酱、一勺白糖和少许淀粉调成酱汁。
热锅热油后放入五花肉片快速煸炒片刻，然后再倒入刚刚调好的酱汁，大火烧开转小火继续烧五分钟入味。 再倒入之前炒好的芋头继续翻炒，让每一块芋头都能充分吸收肉汁。最后将芋头摆在盘中，再用剩下的肉汁淋在上面就可以开动了！