番茄鸡片好吃吗？
作为一个云南人，回答这个问题有点心虚，因为不是特别正宗。 不过我做的这个算是改良版的了，把之前太复杂的步骤简化了一下。 用鸡汤来做，更香哦！（当然直接用开水也行） 材料：鸡肉、番茄、鸡蛋清、葱花、淀粉、盐、料酒、白糖适量。
第一步：鸡肉剁成小方块，用清水多洗几遍去掉血水，放入锅中，加水加葱段和姜片，煮至筷子可以插入为止。（我大概煮了30分钟就差不多了，你可以用筷子扎一下试试）
第二步：煮熟的鸡肉捞出来放入凉水中冷却，然后沥干水分备用。
第三步：在鸡肉里加入适量淀粉、蛋清抓匀上浆。（为了增嫩）
第四步：锅里放油烧热，下入鸡肉滑散至变色，盛出备用。
第五步：另起锅，锅中放少许底油，加入葱花爆香，然后加入半碗鸡汤或者清水。
第六步：加入白糖和食盐调味，搅动收汁，汤汁变得浓稠后，倒入滑好的鸡块翻匀出锅。
第七步：盛盘后可以撒一些葱花点缀一下。