莴笋炒什么好吃窍门？
这个菜，简单快手又美味，每次做一锅，我一个人就能吃一大盘！ 最近我们这里的菜市场，正是出春笋的时候，价格也不贵，两块钱一斤，买回来清炒一下，那叫一个鲜啊～ 这个菜虽然看上去很简单，其实也是有窍门的哦～ 首先我们在切好的莴笋里，调入一勺盐，搅拌匀了，这样能杀出里面多余的清水，等到碗里只剩少量的水时，倒掉这些盐水，这样炒出来的菜不会老也不会苦。
调好味的莴笋用热水焯熟，然后捞出过凉，控干水分。 准备一小碗淀粉和水混合成的芡汁，把虾仁和春笋倒进锅里，迅速地翻拌均匀，让食材表面都裹上一层薄薄的糊状物。 我这里正好有一盒之前炒熟的青豌豆，一起加入锅中翻炒几下，最后淋入几滴麻油提香，就可以装盘了。 一盘色香味俱全的竹笋虾仁炒青豆就做好啦～ 鲜、嫩、香、甜，你被诱惑到了吗？