羊蹄怎么做好吃？
1.买来的羊蹄洗净，用刀剁成小块（这样便于煮熟） 2.锅里接水，放入料酒（去腥效果很好哦~） 3.把剁好的羊蹄倒入锅内，开大火煮。待锅开后用勺撇去浮沫，继续大火煮至羊蹄七成熟。（期间可改小火煨一下再大火煮开。因为羊蹄比较难熟，所以要多炖一些时间哈～） 4.把切好的葱姜蒜和干辣椒、花椒粒放入锅中翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
5.将炸香的调料盛出备用。锅内留少许油，下入八角、香叶等香料炒香后，与炒香的调味料一起倒入羊蹄中。继续开火炖煮，直至入味并酥软。中途要时常翻动以防粘锅底。
6.最后放点儿香菜提味~~出锅！！ 【小窍门】
①羊蹄是动物四肢的一部分，有不少人因为怕其腥而有顾虑。其实只要掌握好烹制方法，就可以去掉这股膻昧了。具体做法是将生羊蹄放在水里煮沸一下捞出，然后另换清水再沸一次，如此反复几次，直到把羊蹄煮得又脆又嫩为止，然后再按照正常烹制方法进行烹调即可。另外还可以在炖羊蹄时加入适量醋或食醋浸过的面粉也可起到去膻作用；
②我是在饭店里吃到的这道菜，觉得味道很不错于是就自己试着做了做。第一次做的不是特别成功，第二次做得就比较好吃了^^