肉丝条怎么炸好吃？
我做的这个丝，是炒的。不是油炸。首先，切肉丝儿一定要顺着纹路切。这样才有嚼劲。 切好的肉丝用盐、生抽、胡椒粉（少许）拌匀腌制10分钟以上。这一步很关键，可以让肉丝入味。 然后，调一个碗汁儿。碗里放淀粉和面粉，加清水调成糊状待用。 这个糊不能太稠了，否则挂不上糊。也不能太稀了，否则炸出来不成形。 锅中放油，烧热后，下肉丝快速翻炒至变色，立即倒入碗汁儿拌匀后关火，让肉丝在汤汁里浸泡着，让肉质更加鲜嫩。如果喜欢硬一点就多浸会儿。喜欢软嫩一点儿就少浸一会儿。
最后，锅里的汤汁完全收干，关火，出锅！ 这道菜的主要口感就是嫩！非常嫩！感觉一掐就出水的嫩！吃进去满嘴的肉香，混合着淡淡的葱香味和调料味，回味还有清甜的触感。
如果不喜欢吃甜的口感可以把白糖换成冰糖。我的做法里面是没有放酱油的，所以颜色是淡淡的，如果你喜欢颜色重一点儿可以少量的加入老抽上色。