鳕鱼跟什么搭配好吃？
1、豆腐炖鳕鱼 食材准备：鳕鱼一条，老豆腐一块，香葱两根，生姜两片，食盐适量，胡椒粉适量 制作过程： ①将鱼肉清洗干净后，用厨房纸巾擦干水；老豆腐切成厚片，姜切片，葱切段备用。
②起锅热油，放入姜片爆香，然后倒入切好的豆腐块煎制，煎至两面金黄后盛出备用。
③另起一锅油，烧热后把鱼放进去煎一下，煎至金黄色后捞出控油。
④取一个炖锅，锅底铺上豆腐，再把煎好的鱼肉放在豆腐上面，加适量清水，放葱花和盐调味，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
⑤加入适量胡椒粉提味，出锅即可食用。 小贴士： 选购鳕鱼时，要看有没有冰霜层覆盖，如果有说明是新鲜捕捞的，如果没有则是冷冻时间已久，不建议购买。最好选择表面没有疤痕或者伤口的鳕鱼，这样的鳕鱼新鲜程度较高。另外，优质鳕鱼的鳞片完整且柔软，不易脱落；眼睛清晰明亮，不浑浊，四周没有血丝；体表无伤痕；手指按压腹部有凹陷，但立即就可以复原。
2、西葫芦炒鳕鱼 食材准备：鳕鱼一条（约250克），西葫芦半个，胡萝卜半根，黑木耳3朵，鸡蛋2个，生粉适量，食盐适量，葱姜蒜少许 制作过程： ①黑木耳提前用清水泡发，撕成小朵；西葫芦、胡萝卜去皮后切丝；葱姜蒜切末备用。
②鳕鱼去掉头和内脏，冲洗干净后用手掰成小块，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟左右。
③两个鸡蛋打入碗中搅散，加入适量的生粉和水调成均匀的蛋液。
④锅中倒油烧热，放入腌好的鳕鱼块煎至两面焦黄，盛出来待用。
⑤另起锅，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后放入西葫芦丝和胡萝卜丝煸炒至变软。
⑥依次加入黑木耳、煎好的鳕鱼块，快速翻炒均匀，调入适量食盐和鸡粉，装盘上桌。