猴头茹好吃吗？
猴头菇是香菇的一个变种，它的菌盖表面有许多皱褶像猴子脑袋上的毛发而故名。它具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，是一类营养丰富，味道鲜美的食品。 用传统的制作方法“素烩”可做成美味佳肴；用高压锅清炖，不加油盐酱油等调料，味道也很鲜美；把鲜嫩的猴头菇放入油锅内爆炒，也是别有风味；把它切成薄片做汤或炒鸡蛋吃也很好；如果用鸡汤来煮或蒸，会更有滋味。 当然，如果用来做馅包成饺子或者包子，那更是绝妙的享受了。
现在还有了更简便的吃法——微波炉焖饭。在盛饭的碗里铺一层淘净米，放适当水（刚好淹没猴头菇为好），放进微波炉中，高火5分钟，再打开炉门，用筷子翻动几下，让米饭更加滋润，更好入味，然后盖上炉门，再高火3分钟即可。这样制作的饭菜，色香味俱全，真有点像满汉全席的味道了！ 除了以上介绍的吃法外，还可以把生猴头菇切成薄片，浸泡在适量白酒中，第二天取出晾干，然后用油煎炒，佐以青红辣椒丝、葱花等调味品，也是味道极佳的一盘小菜。