河蚌怎么做好吃？
1.洗干净后，把整只河蚌放水里泡2小时（期间换几次水） 2.准备配料：葱切段、蒜头拍扁去皮、姜片若干、青红椒切丁或块，辣椒根据口味来 3.油锅里放入适量植物油，等油热后先放入切好的蒜头和葱段爆香；再放入姜、辣椒爆香 4.最后放入洗净的河蚌肉，翻炒几下至微微变色，加入少许料酒，继续翻炒；加入适量生抽，老抽（可不加），盐，清水，盖上锅盖焖煮5—8分钟 5.中途可以打开盖子翻几次，免得粘锅；待汤汁基本收干即可起锅装盘了！
小贴士
1、河蚌买回来后一定要放水里泡二个小时以上，让它吐出体内的泥沙 2、炒的时候如果怕炒不熟的话可以加少量开水进去焖一会儿，不过个人觉得河蚌本身含有水分不用加开水也很熟的哦~ 3、因为我是直接买的新鲜河蚌回来自己处理的，所以没有去掉里面的内脏，直接拿来炒的哈~~想吃得更加放心的亲可以在处理时去除内脏部分哈~~~ 4、喜欢吃辣的亲可以用多点辣椒来炒，会更美味的哟^_^