鲷鱼油煎好吃吗？
先放两张刚出锅的图镇楼 说下做法，非常简单 准备两条去头去内脏处理干净的鲷鱼（注意把黑色的粘膜刮干净） 用厨房纸擦干表面水分 鱼肉两面改刀，深度大概2cm左右（方便成熟和入味） 用适量盐和黑胡椒粉涂抹均匀腌制15分钟左右 平底锅少油，小火煎至两面金黄即可（我因为喜欢酥脆的口感所以多煎了一下下，感觉有点过火了……本来应该是外面酥脆，里面软嫩的状态）
刚做好盛盘的时候是这样的 鱼肉很嫩！很容易碎！所以最好用尖嘴勺子舀着吃~ 蘸点酱油吃起来味道更好哦（我忘记拍照了QAQ）
接下来划重点——制作过程中最重要的两个步骤：
第一步是去腥；
第二步是抓味（腌制+煎制） 这里要注意两个关键：
一是去掉黑色的粘膜要彻底，这是腥味的主要来源之一；
二是抓味的步骤一定要充分，一般来讲鱼肉腌制30分钟以上味道就会很不错了，但是我们这次实验做了“暴君版”，即腌制过夜加上高温烹炸的粗暴方法，虽然味道是相当好了，但过于“暴力”的方法会不会影响健康呢？我们接着往下看。