豆腐汤怎么做好吃又简单？
“鱼”与“余”谐音，因此寓意年年有余；而豆腐与“头富”音近，所以也有招财进宝的寓意。 将鱼肉做成馅后用来制作饺子、包子或馄饨，寓意年年有馀。将鲜美的汤汁与嫩滑的鱼肉结合起来，是不少小伙伴的首选哦~ 今天要跟大家分享一道简单又营养的豆腐鲫鱼汤做法！ 食材准备 主料：鲫鱼1条（约重300克）;豆腐400克配料：葱2段、姜2片、胡椒面1克调料：盐3克、料酒5毫升、植物油适量 制作方法 步骤1. 买来的鲫鱼去内脏和鱼鳞清理干净，刮下鲫鱼的硬刺，剔出鲫鱼刺，留下几根主骨备用，葱姜洗净后切好。把处理好的鲫鱼放入盘中待用。
步骤2. 锅内放油烧至六成熟时，下入鲫鱼炸成金黄色捞出待用。 步骤3. 炒锅放在火上，加入猪油烧热，用葱姜炝锅，烹入料酒，加入开水1.5升烧沸后，再把鲫鱼及剔下的几根主骨放入锅中炖至五六成熟时，放入切成小块的豆腐煮至鱼熟汤白时，加精盐和胡椒粉调味即可食用了！ 小贴士： 1.做这道汤最好选用河鲫鱼来做原料。因为湖鲫鱼腥味太重，而海产鲫鱼则肉质不紧实。
2.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野猪肉、鹿肉等同食。 3. 豆腐含钙量较高，常吃对骨骼发育很有益处，它还是高蛋白、低脂肪的食物呢，且不含胆固醇。但豆腐性偏寒，脾胃虚寒者不宜多食。