清蒸排骨好吃吗？
以前我是不怎么吃蒸菜的，因为觉得蒸菜都油腻腻的。但后来我发现了一个蒸菜界的大佬——蒸排骨！ 鲜嫩多汁，一口咬下去就能感受到骨头里渗透出来的香气，肉与骨的纤维纹理在唇齿间轻轻咀嚼就散开，连骨头上都带着一股清香。 排骨本身的味道很纯正，没有多余的佐料味冲淡原有的香味。
【食材】 排骨、生抽、老抽、香醋、豆瓣酱、白糖、葱姜蒜、干辣椒 【做法】 1.排骨用清水浸泡出血水； 2.排骨中加入姜丝、少许白胡椒、生抽、老抽、香醋、豆瓣酱和白糖拌匀，盖上盖子，入锅蒸熟（约30分钟）； 3.蒸好的排骨撒上葱花、蒜末和辣椒圈上桌。 小技巧： 1.做蒸菜一定要用锅盖盖紧紧，水开后再计时，这样能让汤汁更加浓稠，也可以使食物熟的更均匀。 2.加入白砂糖不仅能给菜肴提鲜，还能让口感更丰富。但加糖的量要根据个人口味而定，喜欢清甜口感的就少放一些，喜欢甜口的就多加点儿。