羊后腿肉怎么做好吃？
1.首先把羊肉洗净，切块备用； 2.锅内放适量水，放入切好的羊肉块，烧开焯一下，捞出待用； 3.另取一锅，放入焯过的羊肉块、姜片，大火煮开后转小火炖制； 4.山药去皮切滚刀块，浸泡以防变色； 5.炖至羊肉软烂，加入山药继续炖煮； 6.调入盐、鸡精调味即可食用啦~ 小技巧： 1.羊肉最好选用肥瘦相间的，炖出的汤更好喝哦~ 2.喜欢香菜的可以最后加些香菜提香哟！ 美味小贴士： 【羊肉】 性温味甘辛，入脾经、肾经；具有益气血、补脾胃、强筋骨、壮阳等功效;适宜营养不良、畏寒怕冷、腰膝酸软等症患者食用，对于病后体弱、产后体虚也有很好的滋补作用，还可以改善女性月经不调的症状！
推荐几款简单的羊肉菜谱吧：
1.孜然炒肉 材料：羊肩肉（羊肉）200g 洋葱半个 青椒半根 胡萝卜小半根 孜然粉1汤匙(15克) 干红辣椒5-8个 大料1枚 白砂糖1茶匙(5克) 花椒十几粒 黄油2汤匙（30ml）料酒1汤匙(15ml)干淀粉适量 鸡精少许 做法： 1．将肉洗净切小块，用料酒和少量干淀粉拌匀腌制片刻；洋葱切丝；青椒和胡萝卜切小片。
2．锅烧热，倒入黄油融化，下入大料、干红辣椒和花椒爆香，然后下羊肉翻炒至变色，调入孜然粉，继续翻炒约5分钟直到水分收干。
3．倒入洋葱丝和青红辣椒炒至断生，调入白砂糖和鸡精翻炒几下即成。 2.清炖羊排
主料：羊肋排
辅料：白萝卜、洋葱、姜、蒜
调料：盐、胡椒粉、料酒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、老抽、鸡粉
烹制方法：
1、将羊肋排剁成段焯水，萝卜洗净后切成块，洋葱切丝，姜切片，蒜切片备用；
2、坐锅点火倒入底油，放入老冰糖化开，再放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味，倒入开水，加盐、胡椒粉、料酒、老抽、鸡粉调味，放入排骨炖半小时，再放入洋葱、蒜片、萝卜煲至熟便可出锅。
特色：汤汁奶白，口感鲜香。
3.番茄烧羊肉 原料：羊肉半斤，番茄3－4只，葱末，姜末，蒜末，盐，糖少许，酱油，香油，醋少许。
制作过程：
1.先将羊肉切成薄片，用少许的酱油和淀粉抓匀备用。
2.番茄去皮，并切成小块备用。
3.锅内放少量油，烧至七成热时，放入葱姜末炒香，再将羊肉下锅翻炒。
4.待羊肉变色时，再加入番茄，翻炒一会后，加入适量水，用文火烧沸，再转小火烧煮十分钟，加入适量的盐，再用大火收汁，加少许味精和醋，最后淋上少许香油即可。