什么煮毛豆好吃？
最近正是新鲜的毛豆上市的季节，价格也是便宜的很，两块钱一斤，买了五六斤，准备做一顿毛豆炒肉和一锅毛豆粥。 先说一下怎么挑选新鲜好吃的毛豆吧！很简单，看看颜色，鲜亮浅绿的毛豆才是最新鲜的（看图中我的这盆），深绿色的就不怎么好了哦~ 再就是看看表面是否光滑饱满，如果有凹凸不平、尖头尖脑的就不好了哦，可能是陈毛豆。 最后再看看有没有虫眼，有的话就要小心了，可能有虫子在里边了…… 买回来的毛豆要清洗干净，加一些食盐浸泡十几分钟，这样能泡掉一部分虫子和虫卵呢~~
再来说一下怎么做好吃的毛豆，做法有很多种，我比较喜欢的是油焖毛豆—— 把洗净的毛豆剥去外皮(其实可以直接买连皮毛豆的哈)，锅中放适量食用油，加入八角、干辣椒、花椒、大蒜等香料爆炒，然后放入毛豆翻炒一会，加生抽、老抽、糖调味，最后加水没过食材，小火煮20分钟左右就可以了~(不喜欢吃辣的就可以不用放辣椒了哟)
还有一种做法是卤毛豆—— 这也是我妈妈做的办法，在锅内加入酱油、花雕酒、白糖，再把切成块的豆腐放进锅中，小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，再把毛豆倒进去继续炖20分钟左右，香喷喷的卤毛豆就做好啦~~ 不过我个人最喜欢的是用砂锅煮毛豆粥—— 先把大米淘洗下放入锅中，加适量清水，大火煮开之后转中小火慢熬，熬至八成熟时加入切好的皮蛋和姜丝，接着熬至软烂适中的时候加入葱花和油盐就可以出锅咯~~ 是不是看着很有食欲呀~~来一碗这样的毛豆粥配上油条或者薄饼简直是完美啊~~(*¯︶¯*)