鸡肾和什么炒的好吃？
准备食材 鸡肾400g、青椒2颗、红辣椒1根、葱白3段、大蒜3瓣、生姜3片。 调料 油适量、盐5g、生抽10ml、老抽5ml、白糖3g、胡椒粉适量。 制作过程 1.清洗：将买回来的新鲜鸡肾，反复清洗干净。 （注：由于鸡肾带有血管和神经，清洗时最好顺着纹路撕开洗净）
2.腌制：把清洗干净的鸡肾放入碗中，加入葱段、姜片和适量的食盐，用手揉搓均匀后，腌制20分钟。（这一步是为了去除腥味）
3.配料：腌制好的鸡肾再次冲洗一遍，然后放入碗中加入生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉拌匀，让每一块鸡肾都入味。 （这里要是觉得颜色不够可以再加点老抽）
4.爆炒：锅烧热后加植物油，油温烧至七成热时放下腌好的鸡肾煸炒至熟，加入大蒜、青红椒圈和葱花炒匀即可装盘。 小贴士 1.由于鸡肾含有尿酸，所以患有痛风的人尽量不要食用。
2.在清洗的时候要注意将附着的筋膜撕掉，这样吃起来会比较嫩，而且更容易入味。