折耳根怎么凉拌最好吃？
我第一次知道折耳根是初中的时候，我妈带我出去吃火锅，吃完后端上来一大盘香菜，我当时就不乐意了说为啥这盘子这么多的香菜啊！结果我妈说这不是香菜这是鱼腥草（当时并不知道叫折耳根）。然后我就夹了一点吃了，嗯，很香，又带一点淡淡的鱼腥味，于是我就爱上了这个味道～ 后来上高中住校就很少能吃到这个东西了，再后来去外面吃饭也很少看到有卖的，直到前年我在我们当地一个商场里碰到一个小摊卖这个的，一问价格15一斤，当时我就震惊了，这么贵吗？不过还是抵不住我的喜爱，买了一斤回来学着做法做了一下，嗯，还是熟悉的味道！
后来有一次逛超市发现超市里有袋装的折耳根卖，一看才四块多一斤，果断买了几包放在家里，有时候馋了就会拿出来炒一下或者煮汤喝。 我家一般做这种蔬菜都会放点辣椒，所以我家一般都是炒着吃。因为我不吃辣所以我都是把上面的辣椒皮摘掉只吃里面的叶子和茎部。
【折耳根拌鸡杂】 这个是我最喜欢的一种吃法，一般我会把鸡肠和鸡肺去掉然后把其他的都切成小丁备用，在锅中放入适量的油烧热倒入切好的鸡丁翻炒至变色，加入姜蒜末爆香，接着在加入泡椒和泡姜一起翻炒均匀，再加入一点花椒粉、料酒、生抽、老抽和蚝油进行调味，最后加点水淀粉勾芡，出锅装盘即可；再准备一些折耳根清洗干净，切碎之后摆在盘中，再把刚才做好的鸡杂铺在上面，撒上葱花和白芝麻就可以开吃了～
【折耳根炒腊肉】 这个就比较简单了，先把腊肉洗干净切片，然后放在锅里煎至表面微黄出油捞出，再重新起锅倒少许的油烧至温热，倒入切好的蒜苗段和姜丝炒香，再放入煎过的腊肉一起煸炒，接着把折耳根倒进去一起翻炒均匀，加少许的盐调味就可以了 最后再说说大家比较担心的这个问题吧…… 鱼腥草中含有蛋白质、碳水化合物等，也含有植物甾醇类物质，这类物质对人体具有一定的刺激性作用，可能会刺激胃肠道黏膜，出现胃黏膜充血的现象，部分人群可能会出现恶心、呕吐等症状。鱼腥草中还含有挥发油成分，可能会导致人体血管收缩，引起血压上升，因此血压高的人群应少吃或不吃。