用什么泡蒜好吃？
我们这里有一种土办法腌制的蒜特别好，是绿色的，很新鲜的绿色，不是老陈醋那个颜色。是用一种野生植物腌制，这个植物好像叫“诸葛菜”，我们这里的人管这种绿颜色的蒜叫“青菜蒜”或者“诸葛菜蒜”。用这种青菜蒜制作的泡菜味道最好。 具体制作方法如下：选新鲜大蒜（最好是紫皮大蒜），去皮，把一瓣蒜切成四五段，然后放进碗里，加入一勺白糖和少量的白酒，搅拌均匀，放在太阳下暴晒2-3天（一定要放阳台上阳光可以直射的地方），这期间每天要翻动几次，使它们能均匀暴晒。
2-3天后，你会看到大蒜已经变成了浅绿色的啫喱状。这时把它们倒进一个干净的玻璃瓶里（一定不要有油！！！），加满凉水（必须是凉开水哦），盖上盖子，密封起来，放在家里阴暗角落就可以啦。过个一个月左右就能吃了，这时候的大蒜青翠欲滴，煞是好看。而且口感也是极好的，微辣中带着一股清香，非常好吃。
我每年都做一些，吃不了就让它们自然风干，这样能够保存很久。每次拿一点出来煮汤、蒸鱼或者炒肉都是非常好哒。 祝你吃得开心~~