如何做生蚝好吃？
在西班牙，最著名的生蚝产地莫过于卡斯蒂亚-莱昂的拉曼查地区了！ 拉曼查是著名的骑士传奇人物唐·吉诃德的故乡，也是世界著名作家塞万提斯的出生地（1547－1616）。而提到《堂•吉诃德》这部小说，人们往往首先联想到的就是疯骑野马的骑士，而实际上，这里还是西班牙最重要的生蚝产区之一哦~ 由于拉曼查当地水质清澈、沙泥底质，而且没有工业污染，因此这里的牡蛎养殖环境十分优秀；不仅如此，这里出产的牡蛎不仅个头大且饱满，肉质也格外丰腴鲜美～ 在西班牙生活了好几年，我也终于有机会品尝到本地生产的生蚝啦哈哈^_^ 这种生蚝被称为“Albarrosa”，是当地最有名的品种之一——它体型硕大肥厚、色泽青白相间、蚝肉紧实Q弹，一口咬下去仿佛还能感受到饱满的汁水溢出呢！ 我比较推荐的做法是直接生吃，这样可以充分体会生蚝原始的天然口感和风味儿——虽然我从来没去过拉曼查地区，也不知道当地出产的生蚝到底长得啥样子……不过据我所知，它们的外壳多为黄褐色或灰褐色，表面附有一层薄薄的泥土，这也是它们名字中的“albarrosa”（白色砂石）的由来哦^_^
PS. 不知道为什么，我觉得吃这种生生蚝最好还是配上一瓶红葡萄酒才过瘾吼吼^_^