红烧大肠 准备材料 大肠400克，姜1块，葱2棵 调味料 A料：面粉50克 B料：酱油、醋各3小匙 C料：白糖、精盐、味精各1/2小匙 D料：料酒、香油各1大匙 高汤、水淀粉各适量 做法： 1.将大肠洗净，沥干水分，切成段；葱姜洗净分别切段、片待用；将C料调均成汁；备用。 2.锅内放油烧至五成热，下大肠炸至呈金黄色，捞出沥油备用。
3.另起锅，放入少许底油烧热，先下入姜片炒香，随加入高汤烧沸，再下入大肠、B料、A料和葱段，改用小火烧至卤汁快干时，淋入水淀粉勾芡，最后加D料拌匀即可。 特点：色泽红润亮，味道香醇浓厚。
制作要点： 在制作过程中要掌握好火候，以免大肠烧得过烂而影响口感。
终弘桐优质答主这个菜，我小时候特别爱吃 做法很简单 大肠洗干净，放盐、酱油、八角腌制半小时以上，然后下锅煮熟。（这一步一定要煮烂） 准备葱姜蒜，辣椒，香菜，豆瓣酱或者火锅底料之类的，烧油下葱姜蒜和辣椒爆香，然后把食材放进去炒一下，加水炖一会就好了 当然，如果你要加土豆之类的东西也可以的啦~ 反正这道菜，我觉得是超级好吃啊！
而且做这道菜的时候，我是非常喜欢的，因为可以闻到很香的味道哈哈 对了，这个菜不要一次性全做完，不然就不好吃了。 我做过一次，把材料都准备好了，结果没火，所以最后没做成……… 这次终于成功了哈哈哈～好开心 下面这张，是我做的第二次，嘻嘻嘻 因为第一次失败了嘛，所以吸取了教训，把调料放的更加均匀一点 所以味道更好了～
