卤肉用什么腐乳好吃？
我家做卤味从来不用豆腐乳，也不放豆瓣酱和酱油。就是清水煮，煮熟了捞起来晾干水汽，再淋上一点白酒进去，就放着自然风干一天。这样出来的卤味又香又入味。 用豆腐乳的话，我们一般就是用腐乳粉加水调成糊状，再下锅跟葱、姜、蒜一起爆香。然后放五花肉下锅炒透，加冰糖、生抽、老抽少许去腥提香就可以了。 我觉得我的方法是最简单的，也是最不破坏食材本味的。 而且这样做出的卤菜颜色特别漂亮，光泽鲜亮，看上去就有食欲。
我平时也比较喜欢自己做点卤味吃，像卤鸡翅、卤猪蹄、卤兔头这些卤味，我是用这个方法做的。 这个方法做出来的卤味，味道是咸鲜香浓的，而且非常入味儿！你试下这个做法，保准你也会爱上做卤菜的。