蚕豆韭菜怎么炒好吃？
1.新鲜蚕豆两斤，去掉外皮，清洗干净 2.韭菜一把，清洗干净，控干水分备用 3.大蒜四瓣，切成蒜末 4.切好的蒜泥、葱花和小米椒一起放入碗中，加入一勺生抽+一勺香醋+半勺白糖+少许胡椒粉搅拌均匀，调成汁待用 5.起锅烧油，油热后倒入蚕豆米翻炒片刻，再加少许盐和豆瓣酱一起翻炒均匀 6.最后倒入调好的味汁，大火爆炒几下就可以出锅啦！ 炒出来的菜颜色特别漂亮，红绿相间，特别诱人~ 尝一口，清香嫩滑，非常可口！
小贴士： ①因为豆瓣酱已经很有咸度了，所以到最后一步加盐的时候一定要少加；如果口味重，可以在一开始调味的时候加点老抽或者生抽来提色提味 ②这道菜营养相当丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种人体所需的营养物质，尤其钙铁含量很高，是春天补钙健骨的好食物。且因为两种食材都富含植物纤维，平时多吃点能够清肠刮油，有利于新陈代谢。