暗肉怎么做好吃？
我是比较喜欢吃猪蹄的，各种做法都尝试过，下面推荐的是我做的最成功的一次 材料：猪手一只（买的时候让老板处理干净）、生姜几片、大葱一段、八角一个、桂皮一块、干辣椒几个、香叶三片、老抽半勺、生抽一勺、料酒两勺、冰糖适量 制作方法 ： 1.猪手冲洗干净后，用冷水下锅，烧开后撇去浮沫 2.加入所有的调料和清水，大火煮开转小火炖一个小时左右，期间可以翻拌一下，防止粘锅 3.一个小时后，打开盖子，放入冰糖，小火煮半小时。关火不用揭盖，让猪手浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好，充分入味后更加好吃 这是做好的样子，软嫩可口，味道醇厚，特别的好吃~ 我是在宿舍做，所以没有图片，嘿嘿，大家将就看 对了，吃的时候可以蘸着蒜蓉辣酱吃，更美味哦～ 另外分享一个我做的鸡爪很好吃的做法 材料：鸡爪适量、葱白两段、蒜四瓣、姜二片、干辣椒四个、花椒二十粒、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、豆瓣酱一勺、老抽酱油一勺、白砂糖少许、白醋、白酒各适量 操作步骤： 1.鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中，加水没过鸡爪，倒入白酒去腥。开火煮沸后，继续煮5分钟左右至熟烂。 （如果不喜欢吃太软的可以直接把鸡爪用开水焯一遍）
2.熟辣的鸡爪捞出沥干，晾干。锅里油热后，放入葱姜蒜辣椒等爆香，然后放鸡爪炒干水分。
3.放入八角、桂皮、香叶炒匀，然后依次放入豆瓣酱、老抽、白砂糖，再倒入适量清水，大火煮滚后转文火慢炖。（喜欢喝汤汁的多留些清水）
4.约莫煮半小时后，打开盖子，调入适量白砂糖和白醋，拌匀后盖上盖子煮开即可 做好的鸡爪酥软可口，特别棒！我是一个人食量，所以会做点多，剩下的放到冰箱冷冻起来，随吃随取。