谁家的意大利面好吃？
作为一个在意大利生活了20多年（有居住证，不是移民）的人，可以负责的告诉你， 意大利面没有“最好吃”和“最难吃”一说——做得好不好，全看师傅功夫深不深，但是，只要是正规的大型连锁店，都不会难吃到哪里去。 比如，HAPPY DAY或者BUONA FORTUNA的餐厅里，面都是机器做出来的，不过，他们会有几十种不同的料来配意大利面，当然，你也可以单点料加到意大利面上。
我吃过最好的意式手工面条是在一个偏僻的小镇上，叫CALVIANO，老板是个很幽默风趣的人，他做的面的确很好吃，而且价格也不贵，一碗面+肉馅+沙拉+面包，也就15块钱左右，这在当地已经算便宜的了。当然，如果你会讲价，那么还能更便宜。 可惜，这样的店属于“小隐”，不可能在大城市里开，因为城市里的消费者习惯是不接受这样“不靠谱”的店的。
所以，你在大城市里看到的大部分意大利餐厅，面的味道都差不多，好的地方在于干净、卫生、服务周到，坏的地方在于很单调，口味偏酸，不喜欢吃的人觉得很难吃。
最后说下，意大利面里没有放味精或鸡精之类的增鲜调料，所以，它本身的原味很重，不爱吃的人觉得很难吃，爱吃的人才会觉得其原味好吃。