西红柿炒蛋怎么做好吃？
番茄炒鸡蛋，是一道家常菜，做法非常简单。 它的原料很简单就是两个鸡蛋和一颗小番茄即可。 首先将鸡蛋打到碗里搅拌均匀，然后起锅烧热油，等油温大概七八成热的时候再将搅拌好的蛋液倒入锅中进行翻炒，等凝固后盛出来放在碗中备用。然后再起锅再倒一点油，因为番茄本身会出一些汁水，所以不需要太多的油了，将小番茄切成块放入锅中开始煸炒，等炒至变软有红油的时候就可以放入刚才炒好的鸡蛋了。 再加入适量的盐和白糖调味，最后继续翻炒均匀就能出锅装盘了。
很多人都说这道菜的做法很讲究技巧，要是没有掌握好的话，做出来的口感味道就不会太好吃了！ 其实我觉得不管是放白糖还是鸡精都没有必要放的太多，只要适当添加，保证菜品的鲜味就可以了。
下面我来分享一下我平时做番茄炒鸡蛋的方法给大家参考一下哦~ 首先要准备两三个新鲜的小番茄去蒂洗净切成小块，然后把三个新鲜的鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用。 接下来就是起锅热油了，等到锅中的油烧至六成熟左右时把刚才调好的鸡蛋液倒入锅中滑炒至七成熟捞出控油备用。
接着再把锅里剩余的底油加热至六成热放入葱花爆香在把切好的番茄块放入锅中一起煸炒直至炒出汤汁来加入少许清水盖上锅盖小火炖煮3分钟左右待汤汁收浓时将之前炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀使两者充分融合在一起最后再依据个人口味撒入适量的食盐或者白糖提鲜即可关火出锅装盘食用啦~~