如何煮猪腿肉好吃？
买回来的猪腿用冷水浸出血水（这一步很重要！否则会腥），然后把猪腿洗净切块放入锅中。 加生姜片、料酒去腥，也可以放一些红枣、花生等一起炖，可以增加香味和营养。 然后，加水没过食材，开大火煮开之后，把表面的浮沫捞掉，继续小火炖2个小时左右。
这个时候可以尝一下咸淡，酌情加盐调味，再炖半个小时就可以关火，让汤汁浸泡肉块过夜入味。 第二天取出来放在电饭煲内焖个十几分钟就差不多了，用筷子可以轻松扎入即可。
如果嫌这样做出来的味道不够香，可以在快出锅的时候撒一把葱花增香。 如果不喜欢吃肥的猪肉可以用五花肉代替猪腿来炖，也是一样的做法。我一般会一次性多炖点，分装成几份，放冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。 用这个方法做的猪肉酥烂入味，油脂部分也不至于那么腻人，入口即化。喜欢硬一点口感的可以缩短炖煮的时间，不过就会没那么软糯了~