腊乳猪怎么做好吃？
原料： 带皮猪五花肉600克，大米50克，八角2颗、桂皮1段、香叶3片、草果1个、丁香5粒、白砂糖3汤匙（45克）红曲米1/2茶匙（3克）。
做法： 第一步，做酱油：锅内注入适量清水，把所有香料放入锅中，煮沸后关火，让香料的味道渗入水中。 第二步，把大米用清水淘洗干净，倒入锅中，加入白糖和红曲米一起煮。用中小火慢慢熬，时不时搅拌一下，防止粘锅。等到粥变得浓稠，锅底出现焦糖，就差不多了。 第三步，把切好的五花肉放入酱油中腌制半个小时入味。 第四步，把腌好的肉块放在粥上，加盖小火焖至少一个小时，中间记得给五花肉翻个面，让它能充分入味。 最后一步，取出烤盘，下面铺上锡纸，上面刷一层香油防沾（我这里用的黄油，感觉更香～）然后把酱好的肉块平放入烤盘中，送入烤箱。220℃烘焙20分钟，取出后冷却切成薄片即可。
Tips：
1. 选择肥瘦相间的五花肉做这道菜味道最佳哟！纯瘦肉炒出来会有股腥味。如果担心脂肪太多，可以在下锅煸炒的时候稍微多煎一会儿，逼出一些油脂。
2. 大米煮粥时，水量要一次性加够，不要中途添加。不然会影响口感。
3. 五花肉本身带有一定的咸度，所以酱油不用放太多。如果口味较重，可以在出锅前适量增加食盐的量。