糖醋排骨怎么做好吃？
一、食材： 排骨1000g，冰糖25粒左右，番茄酱1大勺（约3汤匙），白醋4大勺，酱油2大勺，料酒1小勺，大蒜8瓣，生姜5片，水淀粉少许 二、做法： 1.首先将排骨剁成小块。我买的是猪精排，比较细嫩，比较容易炖熟；如果买的小肋排，记得要斩成小段噢~ 准备调料。酱油、番茄酱都是比较咸的，所以没有另外放盐啦～
2.取一个干净的小碗，放入一大勺料酒和适量清水，将切好的排骨放入碗里，浸泡20分钟左右，以便去腥入味。这时可以准备其他材料：将冰糖敲碎，姜蒜切末备用。 锅里倒入足量清水，放入泡过血的排骨大火煮开。煮开后继续煮三五分钟，直到汤汁较浓时，将排骨捞出沥干待用。
3.锅烧热后倒入油，放入一半的蒜末和姜末炒香。加入番茄酱炒出红油。然后加入适量清水或者高汤，调入剩下的姜末和剩余的一半蒜末烧开。 接着就是调糖醋汁了：在烧开的汤里依次加入酱油、白醋、剩余的蒜末，最后加入适量的水淀粉搅匀至浓稠即可。 这个糖醋汁的比例是我自己试了很多次总结出来的比例哦！大家可以照着这个比例试一试。至于白糖的量，可以根据个人口味增减。我个人喜欢稍微甜一些的味道，所以就放了不少糖呢~~ 把排骨倒入锅内，大火烧至汤汁基本收干，然后再淋上几滴香油拌匀就可以出锅了哟~ 我家宝贝超爱吃这碗糖醋排骨，每次都能连骨头一起啃得干干净净的~~~哈哈，真是让老母亲感到无比欣慰呀。。。 不过，这道菜对牙齿不太好的朋友可能就不太友好了哈……因为排骨已经炖得很软烂了，而且每块排骨上都裹满了红红的酱汁，直接啃很容易卡住的哈！ 所以，我建议在吃之前给排骨焯个水，这样吃起来会更方便些，也更容易咽下，对牙齿不好的朋友们来说就不用担心啦！