尖椒土豆片怎么炒好吃？
2019.3.24更新 大家看这个图，这个是土豆切片后泡在清水里防止氧化变黑的做法哦~这样炒出来的土豆片就不会发黄了啦！ 2018.3.16更新 我之前说土豆不要洗是因为要保留水分，但是有人评论说我这样做会炸锅，所以我重新改了一下做法哦~不过我都是切完就马上炒的，所以不担心炸锅的问题，大家可以根据自己的实际情况来做哈~谢谢大家的支持~
大家好呀~今天来分享一道简单易做的土豆小炒菜——尖椒土豆片～ 这道菜超级下饭呢，而且营养也非常丰富哒（哈哈，好像废话） 接下来我就来说一下具体的步骤吧～ 食材：土豆、尖椒、葱、蒜 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、白醋、淀粉 一、准备阶段 将食材清洗干净并处理好：土豆削皮切薄片；尖椒切块；葱蒜切碎。 土豆片尽量切得薄一点，这样既方便成熟，口感也会好很多~~~ 二、开始做菜啦 锅中倒入适量油烧热，先将切好的土豆片放入锅中进行油炸，注意控制好火候哟~~等到土豆表面变成金黄色就可以捞出来沥干油备用啦～ 其实这一步我一开始没有放盐，是为了防止土豆吸水变软，但我后来发现这样炒出来的土豆片容易粘在一起，因此我又补放了少许盐调味．．．可能我的方法不太恰当，大家还是按照正常的步骤来吧^^ 三、下一步骤 继续向锅中倒入一些食用油，然后将蒜末和葱花放入锅中爆香 四、然后放入准备好的尖椒一起翻炒（可以少放些盐或不加） 五、等尖椒稍稍变软时加入一勺白糖调味 六、接着再加入适量的生抽、老抽以及少量的白醋（我用的米醋，不喜欢酸味的朋友可以换成陈醋）搅拌均匀 七、最后一步来了~！往锅中加入适量水和两勺水淀粉（水：淀粉=2：1即可），大火收汁至黏稠状就好了啦^O^ 如果喜欢浓稠一点的汤汁可以多加些水淀粉噢〜
好了，今天的分享就到这里喽～希望大家都能做出美味的尖椒土豆片吖٩(๑^o^๑)۶ 小贴士：
①土豆切好后要放在水中浸泡以防止氧化变黄；
②用油炸土豆片时要注意控制好火候，避免溅出的热油烫伤自己；
③加水时可以适当搅拌一下，这样可以使水淀粉均匀的挂在锅内～