鱼炸了怎么做好吃？
炸鱼肉的做法很多，可以搭配鸡蛋、面粉做成酥脆的炸鱼块；也可以搭配土豆做酥脆的炸酥鱼；还可以做成软炸鱼肉，搭配面包糠或玉米淀粉炸制，外面裹上了香香的面包糠，里面却是软嫩嫩的鱼肉，味道咸鲜，香酥可口。 今天分享一道简单又好吃的炸鱼做法——糖醋鲤鱼 准备食材：鲤鱼一条、食用油适量、食盐1小勺、胡椒粉2小勺、葱丝、姜丝、红椒丝各少许、白醋30ml、白糖45g、番茄酱30ml、清水45ml、干淀粉适量 第一步：处理鲤鱼，去掉鱼头和鱼内脏，用清水冲洗干净后抹上一层食盐，两边打上一字花刀 第二步：撒上胡椒粉、葱姜丝腌制半小时去腥增香 第三步：取一个碗，加入白糖、醋、番茄酱、清水调成糖醋汁 第四步：锅内放油烧至五成热，把腌好的鲤鱼挂糊下锅炸至定型，捞出控油装盘 第五步：另起锅，放入糖醋汁熬制成粘稠状，倒入水淀粉勾芡，最后淋在炸好的鲤鱼上，撒上葱花点缀即可
小贴士： ①清洗鲤鱼时，不要去掉表面的黏液，可以有效去除腥味②鱼肉比较容易入味，所以不必事先腌制太久③面糊可以用面粉、淀粉、泡打粉调成，更酥脆④勾芡一定要等到汤汁沸腾后再放淀粉，这样汤汁才能浓稠、亮晶晶的。淀粉下锅后迅速搅拌，防止粘锅