板粟怎么煮好吃？
1.板栗清洗干净，沥干水分备用；锅内放适量水，加入八角、桂皮和花椒，开火把水煮开后再煮两分钟左右； 2.取出香料，放进碗里浸泡，汤汁冷却后放在一旁待用（八角、桂皮和花椒的味道很香，为了减少香味损失，用之前用清水冲洗干净，沥干水分）； 用开水对泡好板栗，同时把冰糖放进去一起搅拌至冰糖完全融化，然后关火让板栗充分吸收糖液，凉后可食用；
3.在冷水中放入白砂糖，小火慢慢加热并用勺子搅动，直至全部溶解并呈棕黄色时，加进浸泡好的香料，再小火熬5～8分钟； 注意：烧糖色的时候一定记得放水，而且不能太干。否则就会像下面这样，锅底焦黑一片…… 接着马上加入生抽和老抽，再小火煮片刻，随后加入醋、盐和胡椒粉调好味道，最后撒入葱花提香就可以啦！ 小贴士： ①由于栗子中含有单宁，因此遇到高温容易与铁容器发生化学反应，使器具受损，所以给栗子剥壳去衣时应避免使用铁锅。
②新买的栗子可能有一股青草味，可以用清水浸洗几次除去异味。但切记不要浸泡太久，以免变质。
③没有烤箱也可以做成炸板栗，只是做出来的效果不一样，我做的这个颜色会比较浅~ 把调好味的板栗放到锅中，加盖大火煮开，然后转小火焖七八分钟，之后打开盖子用筷子夹起一个尝尝，甜度刚好，软糯合适的话就表示可以了！ 最后一步就是趁热把板栗倒进玻璃罐里，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏，想吃了拿出来蒸一下或烤一下就可以了。