鸡子怎么盐好吃？
我小时候特别爱吃咸鸡蛋，我妈就经常把蛋煮熟了剥壳、放点生抽和食盐腌制，两三天后就可以吃了，味道很不错。 后来读大学时学会了做盐水皮蛋，把生鸡蛋放在浓度很高的食盐水中浸泡一段时间，再蒸熟或卤熟，咸香味美的松花蛋就做好了。 用这个方法做的松花蛋，蛋黄是橘黄色，上面有漂亮的纹理花纹，吃起来咸香爽滑，别有一番风味。 其实，用浓盐水来腌制品，是最简单的防腐方法之一。在古时没有冰箱，又没有先进的保鲜设备，人们就发明了这种自然防腐的方法，用来保存食品。
除了腌蛋之外，用浓盐水还可以腌菜、灌香肠、泡辣椒（酸菜）等，用途相当广泛。 在我国古代，盐不仅是重要的调味品，还是重要的香料和药材。《周礼》中有记载说，当时掌管祭祀礼仪的官员，要用盐来调和黍稷，让祭祀用的食物更加香甜；而掌管宫廷膳食的官员，则用盐来给饭菜调味。
到了隋炀帝时，有人进言用盐来预防瘟疫。于是皇帝就下令在城外修建了一所宫观，将盐撒在庭院中，借助太阳暴晒的力量来杀菌消炎。看来古人用盐防病，还真不是凭空想象。 至今，我国的少数民族仍有吃“尝新盐”的习俗。每年新米出来之后，村里的族长就会挑选一个吉日，将刚收上的新米做成饭食，供给大家品尝，谓之“吃新盐”。据说吃了这盐，全年的庄稼都会长势喜人，五谷丰登。