素鸡肠怎么做好吃？
【素鸡肠】 这是用大豆蛋白做的类似真大肠的菜，虽然口感有点差距，但绝对是一道下酒好菜！ 准备材料：水发腐竹250克、胡萝卜1根、芹菜300克；泡椒8-10个、酱油1汤匙、花椒1小把、白糖少许、盐适量（可不加）。
步骤： 1.泡发好的腐竹切寸段备用;将泡好的腐竹用清水反复冲洗至没有豆味并沥干水份放入碗中待用。
2.胡萝卜去皮洗净切成菱形片、芹菜去叶后切段备用。
3.锅中放适量的油烧至六成热，下入泡椒碎和花椒爆香捞出备用。
4.将腐竹、胡萝卜片和芹菜段一起放入锅中翻炒片刻。
5.加入少量热水或高汤，调入一茶匙酱油翻炒均匀。
6.再加入少量的盐调味即可。 小贴士： 这个菜可以一次多做一些，放在冰箱里可以保存两天左右，随吃随取非常方便。 腐竹一定要用水浸泡至少五个小时以上才能完全泡发，并且还要用清水充分冲洗干净才行哦～