黄花菜凉拌怎么做好吃？
1.首先，我们准备食材 （1）干黄花菜一把、小米辣少许、蒜头几粒、香菜两根； (2)调味料有：生抽两勺、香醋一勺，香油半勺、食盐适量和白糖少许 2.接下来把黄花菜处理下： 第一步，先把黄花菜放在盆中，用温水泡5分钟左右 第二步，再把泡发好的黄花菜放在流水下冲干净，捞出，挤干水分备用； 第三部：把沥干的黄花菜放在容器中，加入蒜末辣椒米，适量的盐拌匀，腌制五分钟入味
3.接着，我们把配料全部处理好 把小米辣切成圈，放碗中;蒜头拍碎切末;香菜洗净切段，放置一边备用 4.开始调味 往装好黄花菜的大碗中，加入适量的白糖提鲜，然后淋入白醋、倒入生抽，最后滴上点麻油搅拌一下，使调味品完全溶解在黄花菜中，搅拌均匀即可出锅食用！ 这样一道美味的凉拌黄花菜就做好了 小贴士： 1、黄花菜一定要提前浸泡，一般要泡30分钟以上； 2、黄花菜不要直接下锅煮，最好先焯水再过凉控水，这样可以缩短烹饪时间，而且能去除大部分的苦味； 3、最后调味时，不喜欢吃甜的可以不加白糖，喜欢吃辣的可以多加一点小米椒或干辣椒段；