豆腐怎么凉拌皮蛋好吃？
凉拌皮蛋豆腐是道很普通的下饭菜，但做法一点也不简单，今天把详细步骤分享给大家。 准备食材： 豆腐一块、皮蛋四只、姜蒜葱适量、香菜适量、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、剁辣椒一勺、植物油少许、开水适量。
第一步： 做这道菜，需要一把菜刀和一个砧板。先把菜刀和砧板清洗干净，防止切菜的时候滋生细菌，造成食物中毒。
第二步： 清洗干净的刀和砧板，用来切成均匀的薄片。这里注意不要切太厚了，容易影响口感和味道。
第三步： 把切好的豆腐片放到碗里，均匀铺上姜片，上面盖上一个盖子（防止切丝的过程中，豆腐被泡烂）。
第四步： 准备一个小碗，放入蒜蓉，香葱葱花，香菜碎，剁辣椒，生抽，香醋，白砂糖，再舀入两勺烧烫的猪油或者植物油。
第五步： 搅拌均匀后，把调好的酱汁淋在豆腐上，用手抓匀，让每块豆腐都能均匀蘸上酱料。然后盖上盖子，腌制15分钟左右。 腌好的豆腐取出来，铺在盘子里，上面铺上洗净的皮蛋，再把剩余的调味汁倒进去。
第六步： 开火蒸制，水开后继续蒸8-10分钟取出。最后可以在表面撒些葱花装饰一下。