分享一个超级简单的饺子做法，包你做出的饺子皮薄馅大又好吃！ 平时我们都习惯把菜剁得碎碎的，然后和肉馅混合在一起做饺子馅料。 今天教大家一个懒人方法，不用剁菜也不用搅拌机打碎，就能做出好吃的饺子馅料！ 准备一块五肥四瘦的肉（猪肉馅），加入切好的姜葱末、生抽、老抽、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒粉、食用油充分抓匀，让食材彻底入味儿。 然后准备适量的高筋面粉（普通面粉也行），用清水和成面团，盖上盖子醒面。
1. 擀皮，取一团面，擀成薄薄的厚片状（尽量薄一些，这样饺子熟得快而且不会破皮）。
2. 包馅儿，取一团肉馅放在面皮上，像包包子一样收口，用擀面杖轻轻擀扁。 是不是简单到你惊掉下巴！做出来的饺子口感也很不错呢~ 煮饺子的时候记得点二次冷水，这样煮出来的饺子才不会破皮哦~
曹登桦优质答主好吃好看饺子的制作
食材准备
猪肉馅(肥瘦3:7)，老姜，胡萝卜，生抽，料酒，葱白，盐，鸡精，糖，生粉，五香粉，水，饺子皮
制作步骤
1、老姜、葱白、胡萝卜分别剁碎 (老姜和葱白用来去腥，胡萝卜可以加进馅中提供维他命、增加颜色，也可以就地取材用韭菜、小碎芹菜等来制作)；
2、将剁好的老姜、葱白、胡萝卜碎一起加入猪肉馅中，再加入生抽、料酒、盐、鸡精、糖、五香粉、生粉、打个鸡蛋、加入适量的水或高汤一同搅拌上劲，饺子馅就做好了；
3、包饺子就简单了，取饺子皮一张，放入适量馅料，按个人手法包好饺子，煮滚一锅水，加入适量盐，下入饺子煮熟即可。
小贴士
肉馅尽量选择肥瘦3:7或4:6的前槽猪肉，太瘦的肉做馅口感会比较干硬，没有肉馅的香味且口感差；馅料搅拌好就不要反复搅拌挤压，以免馅料变硬口感差；煮饺子的水要多，烧开后下饺子，煮的过程中，可点2-3次凉水，煮至饺子浮起、皮韧劲消失即可。
