鸭血烧什么好吃？
【原料】 鸭肠250克，豆腐400克，冬笋片、黑木耳各20克，酱油15克，精盐6克，白糖10克，绍酒20克，味精3克，葱段5克，姜末3克，花生油80克，鲜汤适量。
【制作过程】
①将鸭肠洗净切段；豆腐切成长方片；木耳温水发好，去蒂根，择成朵状。 ②炒锅上火，放油烧热，下葱段、姜块炝锅，放入鸭肠炒断生盛出。原炒锅下少许油，投入冬笋、黑木耳略炒，再加入酱油、精盐、白糖、绍酒、味精和少量鲜汤烧开，放入鸭肠等主料和炒好的豆腐，用小火烧至入味，淋上麻油即可出锅装盘。
鸭血粉丝是南京传统名菜.其特色在于那香味诱人的卤子，是由老鸭和多种香料精心熬制而成，咸香适口。 鸭血中的蛋白质很容易被人体吸收利用，而且它不含胆固醇;而鸭肠和鸭血中的铁元素极易被人体吸收，可有效防治缺铁性贫血，同时又能防止贫血引起的记忆力下降或智力障碍等现象。
所以经常服用可以令面部肌肤红润，气血旺盛！ 材料：
·鸭肝(100克) ·鸭脖(100克) ·鸭胗(100克) ·干粉丝(150克) 调料： ·香油(10克) ·鸭汤(1000毫升) ·胡椒粉(5克) ·鸡精(3克) ·香菜(10克) ·葱末(10克) ·姜片(10克) ·辣椒油(10克) ·八角(5克) ·豆蔻(5克) ·砂仁(5克)
做法：
首先将泡发的粉丝剪成二寸长的段，用清水冲洗后沥干备用；再将鸭肝切片，鸭肫剞花刀，鸭肠洗净后切段，均放在碗中，分别加料酒、盐和胡椒腌渍20分钟（也可加点五香粉）待用。然后将锅中倒入高汤煮沸，放入八角、豆蔻、砂仁、干辣椒、姜片大火煮10分钟后捞出料渣，再放入鸭肝、鸭肠、鸭脖煮熟，最后加入鸡精调味。
接着把煮好的汤汁浇在装有粉丝的碗中，撒上胡椒粉、香葱末就可以上桌了。吃的时候再根据个人的口味，淋上几滴辣椒油即可。