凉拌凉面怎么拌好吃？
我小时候，住在外公外婆家。小区旁边有个菜市场，每天下午四点左右，都会有一个卖凉拌面的摊位。那会才5、6岁吧，我特别爱吃那的凉拌面！ 那天下午又去买菜，看见他又在那摆桌子准备煮泡面了（就是开水下面然后加酱油、醋、辣椒之类的拌）。我就问我妈可不可以吃一碗，我妈说可以啊，然后就给我买了一碗……
那是我第一次吃到凉拌面，真的很好吃。回去问我姐我弟，他们也都说好棒。
后来长大了，去了外地读书，每次回来都会去吃那个摊子，还带过同学和学长，他们也都赞不绝口。 但是去年过年回去，再想去吃的时候，发现那个市场已经不见了，改建了……
伤心欲绝，所以，这算是我童年的回忆了吧。 这个做法是我按照记忆还原的，不知道和我外婆当年做的有没有差别。 买来的刀削面先用冷水泡着。准备葱花、香菜、大蒜。我是四川人，所以我喜欢蒜香味重的凉拌面，所以蒜一定要多。还有酱油、陈醋、花椒油、辣椒油等调料。 把切好的葱、香菜、蒜末放在碗里，然后把所有的调料放在一起搅拌成料汁。 水烧开以后，把刀削面面煮熟，然后捞起来放进准备好的料汁里，搅拌均匀后就可以吃了。
如果喜欢硬一点的口感就少煮一会，如果喜欢软一点就多煮一会。 最后，祝你吃得开心！